芝士粉

芝士粉是由天然芝士經過粉碎工藝制造而成的(de)。傳統工藝采用(yòng)磨碎法（grated），顆粒較粗，一般用(yòng)在餐飲食品業中。現代生産芝士粉多(duō)采用(yòng)噴霧幹燥法，顆粒細膩，外觀類似奶粉呈乳白色至淡灰色。

完全由天然芝士爲原料生産出的(de)純芝士粉，由于基本保留了(le)天然芝士的(de)風味和(hé)營養，又無需冷(lěng)藏，比較容易儲存、運輸及使用(yòng)，在食品工業中已經逐漸替代芝士而作爲生産各種芝士食品的(de)原料。